Mozzarella et Mascarpone

Créée en 1818, la Sori est à ce jour animée par la 6ème génération de la famille Sorrentino. Basée dans la province de Caserte, au cœur de la zone d’élevage des buflones, Sori est un spécialiste reconnu des fromages frais à pâte filée destinés à la (vraie) pizza (fior di latte) ou à la dégustation (mozzarella di bufala).
La Mozzarella di Bufala Campina n'a rien à voir avec la mozzarella que vous pouvez acheter dans la majorité des commerces :
Les différences de goût entre la Mozzarella di Bufala Campina DOP et une "vulgaire" mozzarella de vache proviennent de la nature même du lait de bufflonne, beaucoup plus gras qu'un lait de vache, mais cela joue aussi beaucoup sur la texture, beaucoup moins élastique pour la mozzarella au lait de bufflonne.
Une produit frais qui se conserve 15 jours, mais à consommer rapidement !

Depuis 1910, la famille COLOMBO, spécialisée dans la production de Gorgonzola, propose tous les produits laitiers de la tradition LOMBARDE et notamment du mascarpone, qui remplace la crème fraîche dans les recettes sucrées ou salées : tiramisu, sauces pour pâtes...

Produits ultra frais à venir chercher au show room de Colombes.